Лето – это пора, которую
ждёт каждый школьник, дошкольник и даже тот ребёнок, который по паспорту уже и
вовсе не ребёнок. Но как же провести это
время без неприятных ощущений и визита кврачу-инфекционисту, взрослому или
детскому? Очень важно соблюдать простые санитарные правила для того, чтобы
обеспечить себе спокойное, здоровое лето.
В тёплый период года повышается
(вследствие комфортных для микроорганизмов температуры и влажности) риск
быстрой порчи пищевых продуктов. Катализаторами этих процессов становится
несоблюдение условий их хранения, транспортировки и реализации, нарушение
технологии приготовления блюд.В свою очередь употребление испорченных продуктов
приводит к возникновению кишечной инфекции в организме человека.
Острые кишечные инфекции – это
группа инфекционных заболеваний, вызванных различными микроорганизмами –
бактериями (сальмонелла, стафилококк, эшерихия и др.), вирусами (ротавирус,
норовирус, энтеровирус) и простейшими. Проникая в организм человека,
возбудители кишечных инфекций начинают активно размножаться. В результате
процесс пищеварения нарушается, а слизистая кишечника воспаляется. Практически
все возбудители кишечных инфекций могут длительно сохранять свою
жизнеспособность в воде, пищевых продуктах, на объектах окружающей среды.
Опасность заключается в том, что зараженные продукты не изменяют ни внешнего
вида, ни цвета, ни запаха, ни вкуса.
Проявления инфицирования возбудителями кишечных инфекций
–повышение температуры, ломота, боль в мышцах, тошнота, сильные боли в области
живота, диарея и рвота.
Кишечные инфекции возникают не только вследствие
употребления испорченных или немытых продуктов, источниками заражения может
стать вода в водоёмах, неразрешённых для купания, употребление пищи грязными
руками, контакт с заболевшим лицом.
Ведущей
мерой профилактикиОКИявляется прежде всего,
соблюдение правил личной гигиены: необходимо тщательно мыть руки с мылом после
возвращения домой с улицы, перед приготовлением пищи и после каждого перерыва в
процессе готовки, после посещения туалета, после контакта с домашними животными.
В целях профилактики острых кишечных инфекций также
необходимо:
-
перед употреблением тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды, а для детей младшего
возраста использовать кипяченую или бутилированную воду;
-
хранить продукты в местах, защищенных от насекомых, грызунов, домашних
животных;
-
соблюдать условия хранения продуктов, особенно скоропортящихся;
-
не приобретать продукты питания у случайных лиц или в местах
несанкционированной торговли.
При
отдыхе на природе необходимо правильно подготовиться к поездке: взять с собой
жидкое мыло или дезинфицирующее средство для рук, скоропортящиеся продукты
поместить в сумку-холодильник, использовать только бутилированную воду. Особый
акцент – на достаточную термическую обработку мяса при приготовлении шашлыков
(тщательно прожаривать). Купаться следует только в специально предназначенных
для этих целей местах, избегая заглатывания воды из водоема.
Такие
вот простые и знакомые каждому правила эффективно помогут защититься от
приключений инфекционного характера в летнем сезоне!
